讓我們來小聊聊關於,
【黑咖啡如何入門?】
 

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首先,不是直接教你品嚐咖啡,
而是先知道咖啡是什麼?
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一般來說一杯咖啡好不好喝,
是很直接的感覺,他沒有對與錯!
每個人對於自己偏愛的咖啡味道也沒有對與錯!
 

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相對的對於咖啡來說,
咖啡豆的產區、莊園以及處理法,就是食材的特性。
 
 
經過專業的烘豆師,他熟悉某個產區特性風味等資料,
來烘烤出這一支豆子屬於他的烘焙度,將他最多元層次風味的滋味找出來。
經過多種測試,接著在杯測,直至沖煮之後,
就產生一杯香氣充足、口感圓滑、厚實,帶有些微果酸等的咖啡。
 

 
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只是品嚐這個感覺需要訓練,
還需要打破過去經驗與既定印象帶來的成見!
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就像是新手常會說咖啡「沒加糖加奶我不喝」或者「我不要酸的」
唯有練習自己的嗅覺與味蕾,
慢慢打破自己既有印象與成見。
才能跨出品味咖啡的第一步。
 

 
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跨出你的第一步,品嚐好咖啡,
就從裁縫師咖啡開始。