咖啡豆 V.S. 咖啡粉

相信所有咖啡愛好者都不陌生,因為一旦開始自沖咖啡,選購咖啡時你面臨的第一個問題就是:到底買咖啡豆(whole coffee beans),還是磨好的咖啡粉(ground coffee beans)好?

 

這問題很重要,也很基本,很多人更為此困擾許久。

沒有絕對的答案,而是看個人怎麼去選擇,各有優點也有缺點,還是看在自己本身對於咖啡的要求程度。

 

以下我們將為你分析咖啡豆和咖啡粉的優缺點,讓你輕鬆做出適合自己的選擇。

咖啡豆的優點

完整保留咖啡的風味

咖啡生豆被烘焙後,會開始進行一連串釋放香氣的反應,而保存這些香氣分子的最佳位置,就是咖啡豆裡的孔洞。想要享有最完整的咖啡風味,保留咖啡豆原始的形態自然是最佳的方式。

 

較不容易受潮或變質

咖啡豆被磨成粉後,除了風味會開始快速散失,粉末的大面積也會使咖啡更容易受潮或變質。在相同條件下,咖啡豆比咖啡粉可以多保存將近一倍的時間。

 

較能確保咖啡的新鮮與原味

咖啡豆新不新鮮,很容易就可以從外表和味道辨認出來,要辨認出咖啡粉的新鮮度則比較困難。這道理跟肉品一樣,大塊的優質牛肉一眼就可以看出品質,灌成香腸的絞肉卻很難確定它的新鮮。

咖啡豆的缺點

嚴格來說咖啡豆是沒什麼缺點的,只是買了咖啡豆之後,就表示煮咖啡前還要多一個磨豆的步驟。許多人買咖啡粉的原因,就是因為沒時間磨豆,或是家裡沒有磨豆機。

 

沒有磨豆機、沒時間會是不可解決的顧慮嗎?咖啡的好風味值得你花多少心思和時間呢?這問題見仁見智,端看你如何選擇。

咖啡粉的優點

方便、節省時間

咖啡粉最大的優點就是方便。

時間就是金錢,匆匆忙忙的上班日早晨,你大概沒辦法留下多少時間慢慢磨豆子、煮咖啡。

如果能確保咖啡粉的新鮮和品質,那麼買咖啡粉的確能讓你以最少的時間,享用一杯不錯的咖啡。

 

較能確保咖啡的新鮮與原味

咖啡粉的顆粒粗細與均勻度,會影響到最後咖啡的風味。

不同的咖啡沖煮法,有各自適合的咖啡粉顆粒大小。

如果你決定購買咖啡粉,只要在訂購時加註你預計沖煮咖啡的方式,我們就會幫你磨成最適合的咖啡粉顆粒大小,幫助你沖煮出最好的咖啡風味。

咖啡粉的缺點

較無法完整保留咖啡的風味

如同前面所說的,咖啡豆被磨成粉末後,風味就開始大量散失。為了儘量品嘗到咖啡最好的風味,我們建議你一次只買一個月量的咖啡粉,在追求便利的同時,也能享受咖啡的好味道。

 

較容易受潮和變質

在潮濕的台灣,保存咖啡粉需要特別費心。最好使用咖啡專利袋或者使用密封罐,以隔絕水分和空氣。維持咖啡粉的品質。

 

較難確保咖啡的新鮮和原味

有些不肖的商人會混裝不同產地和品種的咖啡粉來魚目混珠,讓消費者難以確認咖啡的品質。不過,購買我們的咖啡粉是不用擔心這點的。不論是咖啡豆或咖啡粉,我們都確保一樣的新鮮和品質。