咖啡通識課程/Coffee Common sense

開啟對咖啡的探索之旅,感受咖啡無窮大的魅力,歡迎您與我們一起創造價值,學習感受人生。

課程說明

Course description

品味生活,從一杯好咖啡開始!

 

從咖啡豆生長環境以及產區,

開始認識你手上一杯咖啡的歷史,

在怎樣的條件下、氣候下、海拔下;

採收方法、處理手法、烘焙度,

每一種步驟都將影響著你手中,

這一杯盪漾出神秘暗黑色彩的液體,

所散發出的多元複雜風味。

 

來一探究竟吧!咖啡原來那麼有趣!

咖啡通識課程大綱


對你而言,一杯最好喝的咖啡,會是怎樣的咖啡?

 

唯有了解基礎且不懈精進,才能成就一杯無上美味的咖啡。

能從浩瀚的咖啡知識中擷取精華,創造出獨具一格且無可比擬的嶄新風味。

 

本課程希望讓喜愛咖啡的你,也可以了解咖啡的神秘面紗,更頭透過這堂課之後,也學會如何替自己找到屬於自己的味道,不再傻傻地以為咖啡就是只有苦味,只能加奶加糖,提神醒腦的功用。

 

透析咖啡的7大基礎常識


探討每個地區所產出的咖啡風味有何差異,以及如何沖泡與品嚐。

介紹如何挑選出適合自己品嚐的咖啡豆,以及如何分辨優質的咖啡豆。

讓你搞懂什麼叫單品咖啡又是什麼樣的咖啡可以叫精品咖啡。

 

咖啡革命,一批對咖啡真正熱愛精品咖啡倡導者,開始提供單品咖啡(單一產區/單一莊園/單一品種)。

 

他們堅持提供精品咖啡,傳播地道咖啡文化,有專屬的文化意味,提供直接來自原產地的咖啡,及其專屬的文化和技術,目的就是讓咖啡回歸真正的品質。

 

課程內容包括:

  • 咖啡史演繹
  • 精品咖啡的出現
  • 各式咖啡的萃取器材(比較表)
  • 各國咖啡分類等級與瑕疵豆
  • 烘焙機與烘焙度
  • 磨豆機的重要
  • 看懂咖啡包裝
  • 咖啡專有名詞

 

本課程,內容比例以理論為主。

入門階段著重在「從咖啡的起源−跳舞的羊,一直到咖啡豆的品種、構造、生產流程,到手沖咖啡相關知識」,較為理論的實務課程,目標是讓每個人都能更加了解原生咖啡的資訊,為日後烘焙手法、沖煮手法,找到最適合這一支咖啡的萃取率或者最恰當的風味。
 

除了懂得喝、懂得沖,上完全部課程的你將會理解咖啡豆的特性,並能夠快速修正錯誤。

 

 

精品咖啡的獨特之處在於,

你聞到、喝到都會有一種想像,

那想像來自於產區本身的原味。

課程注意事項:

  1. 以上課程皆包含上課使用的咖啡豆、食材與器具。

補充說明:國加國際開辦的所有咖啡相關課程,皆以現金、ATM轉帳支付課程所需費用,故不提供信用卡刷卡付款等服務,還請須知,謝謝您!

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講師介紹

◎ 翁國馨(Kuny)

Kuny是「裁縫師咖啡」的負責人,身兼烘豆師、咖啡師、咖啡講師等多種身份與一身。自2015年接觸咖啡,憑藉對咖啡的熱愛不斷砥礪充實咖啡專業技能, 2017年起陸續取得 SCAA & SCAE 相關證照,2017年取得 CQI 杯測師資格。

 

 

 

 

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