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開啟對咖啡的探索之旅,感受咖啡無窮大的魅力,歡迎您與我們一起創造價值,學習感受人生。
課程說明
Course description
品味生活,從一杯好咖啡開始!
從咖啡豆生長環境以及產區,
開始認識你手上一杯咖啡的歷史,
在怎樣的條件下、氣候下、海拔下;
採收方法、處理手法、烘焙度,
每一種步驟都將影響著你手中,
這一杯盪漾出神秘暗黑色彩的液體,
所散發出的多元複雜風味。
來一探究竟吧!咖啡原來那麼有趣!
咖啡通識課程大綱
對你而言,一杯最好喝的咖啡,會是怎樣的咖啡?
唯有了解基礎且不懈精進,才能成就一杯無上美味的咖啡。
能從浩瀚的咖啡知識中擷取精華,創造出獨具一格且無可比擬的嶄新風味。
本課程希望讓喜愛咖啡的你,也可以了解咖啡的神秘面紗,更頭透過這堂課之後,也學會如何替自己找到屬於自己的味道,不再傻傻地以為咖啡就是只有苦味,只能加奶加糖,提神醒腦的功用。
透析咖啡的7大基礎常識
探討每個地區所產出的咖啡風味有何差異,以及如何沖泡與品嚐。
介紹如何挑選出適合自己品嚐的咖啡豆,以及如何分辨優質的咖啡豆。
讓你搞懂什麼叫單品咖啡又是什麼樣的咖啡可以叫精品咖啡。
咖啡革命,一批對咖啡真正熱愛精品咖啡倡導者,開始提供單品咖啡(單一產區/單一莊園/單一品種)。
他們堅持提供精品咖啡,傳播地道咖啡文化,有專屬的文化意味,提供直接來自原產地的咖啡,及其專屬的文化和技術,目的就是讓咖啡回歸真正的品質。
課程內容包括:
本課程,內容比例以理論為主。
入門階段著重在「從咖啡的起源−跳舞的羊,一直到咖啡豆的品種、構造、生產流程,到手沖咖啡相關知識」,較為理論的實務課程,目標是讓每個人都能更加了解原生咖啡的資訊,為日後烘焙手法、沖煮手法,找到最適合這一支咖啡的萃取率或者最恰當的風味。
除了懂得喝、懂得沖,上完全部課程的你將會理解咖啡豆的特性,並能夠快速修正錯誤。
精品咖啡的獨特之處在於,
你聞到、喝到都會有一種想像,
那想像來自於產區本身的原味。
補充說明:國加國際開辦的所有咖啡相關課程,皆以現金、ATM轉帳支付課程所需費用,故不提供信用卡刷卡付款等服務,還請須知,謝謝您!
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◎ 翁國馨(Kuny)
Kuny是「裁縫師咖啡」的負責人,身兼烘豆師、咖啡師、咖啡講師等多種身份與一身。自2015年接觸咖啡,憑藉對咖啡的熱愛不斷砥礪充實咖啡專業技能, 2017年起陸續取得 SCAA & SCAE 相關證照,2017年取得 CQI 杯測師資格。