開啟對咖啡的探索之旅，感受咖啡無窮大的魅力，歡迎您與我們一起創造價值，學習感受人生。

品味生活，從一杯好咖啡開始！

從咖啡豆生長環境以及產區，

開始認識你手上一杯咖啡的歷史，

在怎樣的條件下、氣候下、海拔下；

採收方法、處理手法、烘焙度，

每一種步驟都將影響著你手中，

這一杯盪漾出神秘暗黑色彩的液體，

所散發出的多元複雜風味。

來一探究竟吧！咖啡原來那麼有趣！

咖啡通識課程大綱

對你而言，一杯最好喝的咖啡，會是怎樣的咖啡？

唯有了解基礎且不懈精進，才能成就一杯無上美味的咖啡。

能從浩瀚的咖啡知識中擷取精華，創造出獨具一格且無可比擬的嶄新風味。

本課程希望讓喜愛咖啡的你，也可以了解咖啡的神秘面紗，更頭透過這堂課之後，也學會如何替自己找到屬於自己的味道，不再傻傻地以為咖啡就是只有苦味，只能加奶加糖，提神醒腦的功用。

透析咖啡的7大基礎常識

探討每個地區所產出的咖啡風味有何差異，以及如何沖泡與品嚐。

介紹如何挑選出適合自己品嚐的咖啡豆，以及如何分辨優質的咖啡豆。

讓你搞懂什麼叫單品咖啡又是什麼樣的咖啡可以叫精品咖啡。

咖啡革命，一批對咖啡真正熱愛精品咖啡倡導者，開始提供單品咖啡（單一產區/單一莊園/單一品種）。

他們堅持提供精品咖啡，傳播地道咖啡文化，有專屬的文化意味，提供直接來自原產地的咖啡，及其專屬的文化和技術，目的就是讓咖啡回歸真正的品質。

課程內容包括：

• 咖啡史演繹
• 精品咖啡的出現
• 各式咖啡的萃取器材(比較表)
• 各國咖啡分類等級與瑕疵豆
• 烘焙機與烘焙度
• 磨豆機的重要
• 看懂咖啡包裝
• 咖啡專有名詞

本課程，內容比例以理論為主。

入門階段著重在「從咖啡的起源−跳舞的羊，一直到咖啡豆的品種、構造、生產流程，到手沖咖啡相關知識」，較為理論的實務課程，目標是讓每個人都能更加了解原生咖啡的資訊，為日後烘焙手法、沖煮手法，找到最適合這一支咖啡的萃取率或者最恰當的風味。
 

除了懂得喝、懂得沖，上完全部課程的你將會理解咖啡豆的特性，並能夠快速修正錯誤。

精品咖啡的獨特之處在於，

你聞到、喝到都會有一種想像，

那想像來自於產區本身的原味。

1. 以上課程皆包含上課使用的咖啡豆、食材與器具。

補充說明：國加國際開辦的所有咖啡相關課程，皆以現金、ATM轉帳支付課程所需費用，故不提供信用卡刷卡付款等服務，還請須知，謝謝您！

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講師介紹

◎ 翁國馨（Kuny）

Kuny是「裁縫師咖啡」的負責人，身兼烘豆師、咖啡師、咖啡講師等多種身份與一身。自2015年接觸咖啡，憑藉對咖啡的熱愛不斷砥礪充實咖啡專業技能， 2017年起陸續取得 SCAA & SCAE 相關證照，2017年取得 CQI 杯測師資格。

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