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咖啡通識課程/Coffee Common sense

開啟對咖啡的探索之旅,感受咖啡無窮大的魅力,歡迎您與我們一起創造價值,學習感受人生。

課程說明

Course description

品味生活,從一杯新鮮健康咖啡開始!

從咖啡豆好與壞,咖啡因高與低,

開始認識你手上一杯咖啡的歷史,

在生長背景條件(氣候、海拔);

採收方法、處理方式、烘焙師的抉擇、咖啡師對咖啡的了解,

影響著咖啡風味呈現,

這一杯令人內心蕩漾漣洟的咖啡香氣,

品飲出多層次的口感讓人餘韻繚繞在舌尖。

 

來一同體驗咖啡世界有趣又好玩的風味變化!

咖啡通識課程大綱


對你而言,一杯最好喝的咖啡,會是怎樣的咖啡?

了解基礎且不懈精進,才能成就一杯無上美味的咖啡。

能從浩瀚的咖啡知識中擷取精華,創造出獨具一格且無可比擬的嶄新風味。

 

本課程能讓喜愛咖啡的朋友,可以從完全不認識到了解咖啡專業知識,透過這門課後,學會如何替自己量身訂做屬於自己愛的那味,不再傻傻地以為咖啡就只有苦味,只能加奶加糖,提神醒腦的功用;更讓你能學會選擇一杯部會喝了睡不著、會心悸的好咖啡。

 

咖啡基礎常識

了解每個地區產出的咖啡風味差異,以及如何沖泡與品嚐才能完整詮釋此產地應有風味。

介紹如何挑選出適合自己味蕾的咖啡豆,以及分辨優質不影響健康的咖啡豆。

讓人淺顯易懂的方式理解單品咖啡與精品咖啡的差異。

咖啡革命,一批對咖啡真正熱愛精品咖啡倡導者,開始提供單品咖啡(單一產區/單一莊園/單一品種)。

他們堅持提供精品咖啡,傳播道地咖啡文化,專屬咖啡文化,提供直接來自原產地咖啡,專屬文化和技術,目的就是讓咖啡回歸最佳品質。

 

課程內容分為|漫談咖啡、品味咖啡:

  • 咖啡史演繹
  • 精品咖啡的出現
  • 咖啡產地風味
  • 咖啡處理法
  • 國際認證專業|咖啡36味
  • 各式咖啡的萃取器材(比較表)
  • 各國咖啡分類等級與瑕疵豆
  • 烘焙機與烘焙度
  • 磨豆機的重要
  • 看懂咖啡包裝
  • 咖啡專有名詞
  • 健康喝咖啡

 

本課程,內容比例以理論為主。

入門階段著重在「從咖啡的起源−跳舞的羊,一直到咖啡豆的品種、構造、生產流程,到手沖咖啡相關知識」,較為理論的實務課程,目標是讓每個人都能更加了解原生咖啡的資訊,為日後烘焙手法、沖煮手法,找到最適合這一支咖啡的萃取率或者最恰當的風味。
 

懂得喝、懂得沖,上完本課程的你將會徹底理解咖啡所有專業知識,並能夠精準調整咖啡風味為人客製化調整。

 

精品咖啡的獨特之處在於,

從熱到冷能夠品評出風味變化差異,

源自於國家產地 產區 莊園 本身獨特風味。

課程注意事項:

補充說明:國加國際有限公司開辦的所有咖啡相關課程,皆以現金、ATM轉帳支付課程費用,非常歡迎您來訊了解更多!

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講師介紹

◎ 翁國馨(Kuny)

Kuny是「裁縫師咖啡」的負責人,身兼烘豆師、咖啡師、咖啡講師等多種身份與一身。自2015年接觸咖啡,憑藉對咖啡的熱愛不斷砥礪充實咖啡專業技能, 2017年起陸續取得 SCAA & SCAE 相關證照,2017年取得 CQI 杯測師資格。

 

 

 

 

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