摩卡壺與法式濾壓壺/Moka pot & Press pot

一杯咖啡,一種生活,不需要華麗的堆砌、昂貴的器具,簡單就能沖泡一杯,原味的好咖啡。

課程說明

Course description

秉持推廣咖啡的初衷,

規劃了一系列的咖啡課程,

由專業講師透過精闢講解與實務操作,

帶領想更認識咖啡的你,

享受一場精彩的咖啡之旅。

讓你見識到原來沖咖啡是多沒多元有趣,

各種不一樣的器皿,能沖出各種味蕾。

 

總有一種味道屬於你。

摩卡壺與法式濾壓壺課程大綱

可以非常簡單,用最輕鬆的方式為自己遞上一杯咖啡;可以非常講究,在所有的細節與技法裡下足功夫;也可以多做實驗,透過這個萃取方式,更能領略咖啡大千世界裡的一二。

 

在裁縫師咖啡的摩卡壺與法式濾壓壺課裡,我們會由簡入繁,由繁入簡。

 

在課程裡,我們會知道咖啡萃取的要訣與心法,去品味一杯咖啡在不同器具的萃取之下,有什麼差異性。

 

最後,我們會通過練習,把所有的知識與技法,印證在自己的身體裡。

讓你找到一款屬於自己最適合的沖煮設備。

 

課程分為「摩卡壺」「法式濾壓壺」兩個階段,內容包括:

 

  • 原理概論解說
  • 摩卡壺實務操作
  • 法式濾壓壺實務操作
  • 粉水比最佳比例

 

除了懂得喝、懂得沖,上完全部課程的你將會理解咖啡豆配合不同器具沖煮的特性,並能夠快速修正錯誤。

 

摩卡壺課程綱要

  • 結構介紹
  • 沖煮變因
  • 沖煮方式
  • 沖煮運用
  • 實際操作

 

摩卡壺沖煮的咖啡口感,號稱「手工濃縮咖啡」,
口感非常濃郁!

 

法式濾壓壺課程綱要

  • 什麼是粉層重組?需要哪一些技巧才能達成呢?
  • 水柱的型態是如何大大的影響咖啡風味呢?
  • 何謂極大化萃取?完成這個目標的前提是什麼?又該怎麼利用學習到的沖煮技巧去達到此一目標?

 

法式濾壓壺沖煮的咖啡口感:萃取是最接近於杯測出品的沖泡方式,能將咖啡中的油脂成分、香味、香精等各種味素發揮地淋漓盡致,滑順、甘甜、濃郁的口感。

 

 

課程注意事項:

  1. 以上課程皆包含上課使用的咖啡豆、食材與器具。
  2. 第一次參加課程的學員皆必須先上過【咖啡通識】課程。(尚未上過的同學煩請先報名咖啡通識課。)

補充說明:國加國際開辦的所有咖啡相關課程,皆以現金、ATM轉帳支付課程所需費用,故不提供信用卡刷卡付款等服務,還請須知,謝謝您!

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講師介紹

◎ 翁國馨(Kuny)

Kuny是「裁縫師咖啡」的負責人,身兼烘豆師、咖啡師、咖啡講師等多種身份與一身。自2015年接觸咖啡,憑藉對咖啡的熱愛不斷砥礪充實咖啡專業技能, 2017年起陸續取得 SCAA & SCAE 相關證照,2017年取得 CQI 杯測師資格。

 

 

 

 

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