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從悶蒸到翻騰攪動,直到流下最後一滴咖啡,享受這短短幾分鐘,每個人接觸咖啡的理由不盡相同,多數人是從生理的需求開始,可能是需要一杯咖啡將大腦喚醒,或是提振下午會議室裡的戰力。
課程說明
Course description
有多久沒有靜下心來,好好為自己沖一杯咖啡?
燒一壺水來研磨咖啡,
溫過壺水細細滴沖落,
有如和自己來場約會,
聞著咖啡迷人的香氣,
享受一杯咖啡的時光。
在所有的咖啡沖煮方式裡,手沖咖啡有著他自己最迷人的魅力。
手沖咖啡課程大綱
可以非常簡單,用最輕鬆的方式為自己遞上一杯咖啡;可以非常講究,在所有的細節與技法裡下足功夫;也可以多做實驗,透過這個沖煮方式,更能領略咖啡大千世界裡的一二。
在裁縫師咖啡的手沖咖啡課裡,我們會由簡入繁,由繁入簡。在課程裡,我們會知道咖啡沖煮的要訣與心法,我們會談論器材與沖煮變因,我們會同時使用科學的數據與直觀的感受,去品味一杯咖啡從無到有的變化。
最後,我們會通過練習,把所有的知識與技法,印證在自己的身體裡。
課程分為「入門」與「入迷」兩個階段,內容包括:
前三堂的「入門」課程,內容比例為理論四成、實做六成。
入門階段著重在「培養興趣與降低失敗率」,目標是讓每個人都能在家沖出好喝的咖啡。
後兩堂的「入迷」課程,內容比例為理論五成、實做五成。
入迷課程將更深入地去探究水與咖啡粉之間的關係,並將多種手沖技法融入實作之中。
除了懂得喝、懂得沖,上完全部課程的你將會理解咖啡豆的特性,並能夠快速修正錯誤。
入門課程綱要
入迷課程綱要
補充說明:國加國際開辦的所有咖啡相關課程,皆以現金、ATM轉帳支付課程所需費用,故不提供信用卡刷卡付款等服務,還請須知,謝謝您!
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◎ 翁國馨(Kuny)
Kuny是「裁縫師咖啡」的負責人,身兼烘豆師、咖啡師、咖啡講師等多種身份與一身。自2015年接觸咖啡,憑藉對咖啡的熱愛不斷砥礪充實咖啡專業技能, 2017年起陸續取得 SCAA & SCAE 相關證照,2017年取得 CQI 杯測師資格。