虹吸式咖啡壺，也稱賽風壺（siphon或syphon），它最早起源於德國。其藉由加熱下壺氣體，增加壓力，虹吸將水推至上壺萃取咖啡。

喝慣了時下流行的手沖咖啡，

好想挑戰難度較高的虹吸式Siphon咖啡煮法嗎？

曾經是日系咖啡館的必備器具，

現在精品咖啡浪潮中也掀起了一股流行。

虹吸式咖啡除了讓您有味覺上的驚人感受，

同時也滿足了視覺上的享受。

滿足視覺也滿足嗅覺，這就是虹吸式咖啡的獨特魅力。

虹吸式咖啡壺課程大綱

可以非常簡單，用最輕鬆的方式為自己遞上一杯咖啡；可以非常講究，在所有的細節與技法裡下足功夫；也可以多做實驗，透過這個沖煮方式，更能領略咖啡大千世界裡的一二。

在裁縫師咖啡的虹吸式咖啡壺課裡，我們會由簡入繁，由繁入簡。在課程裡，我們會知道咖啡沖煮的要訣與心法，我們會談論器材與沖煮變因，我們會同時使用科學的數據與直觀的感受，去品味一杯咖啡從無到有的變化。

最後，我們會通過練習，把所有的知識與技法，印證在自己的身體裡。

• 認識虹吸式咖啡與製作原理。
• 介紹虹吸咖啡及基本流程，了解虹吸壺的基本構造和操作虹吸壺的基本動作。
• 認識萃取的概念與製作原理透過金杯理論，了解萃取相關因素與製作過程。
• 不同產區的咖啡豆，如何以科學的數據沖煮。
• 實際操作。

1. 以上課程皆包含上課使用的咖啡豆、食材與器具。
2. 第一次參加課程的學員皆必須先上過【咖啡通識】課程。（尚未上過的同學煩請先報名咖啡通識課。）

補充說明：國加國際開辦的所有咖啡相關課程，皆以現金、ATM轉帳支付課程所需費用，故不提供信用卡刷卡付款等服務，還請須知，謝謝您！

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講師介紹

◎ 翁國馨（Kuni）

Kuni是「裁縫師咖啡」的負責人，身兼烘豆師、咖啡師、咖啡講師等多種身份與一身。自2015年接觸咖啡，憑藉對咖啡的熱愛不斷砥礪充實咖啡專業技能， 2017年起陸續取得 SCAA & SCAE 相關證照，2017年取得 CQI 杯測師資格。

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