虹吸式咖啡/Siphon Coffee

虹吸式咖啡壺,也稱賽風壺(siphon或syphon),它最早起源於德國。其藉由加熱下壺氣體,增加壓力,虹吸將水推至上壺萃取咖啡。

課程說明

Course description

喝慣了時下流行的手沖咖啡,

好想挑戰難度較高的虹吸式Siphon咖啡煮法嗎?

曾經是日系咖啡館的必備器具,

現在精品咖啡浪潮中也掀起了一股流行。

虹吸式咖啡除了讓您有味覺上的驚人感受,

同時也滿足了視覺上的享受。

 

滿足視覺也滿足嗅覺,這就是虹吸式咖啡的獨特魅力。

虹吸式咖啡壺課程大綱

可以非常簡單,用最輕鬆的方式為自己遞上一杯咖啡;可以非常講究,在所有的細節與技法裡下足功夫;也可以多做實驗,透過這個沖煮方式,更能領略咖啡大千世界裡的一二。

在裁縫師咖啡的虹吸式咖啡壺課裡,我們會由簡入繁,由繁入簡。在課程裡,我們會知道咖啡沖煮的要訣與心法,我們會談論器材與沖煮變因,我們會同時使用科學的數據與直觀的感受,去品味一杯咖啡從無到有的變化。

 

最後,我們會通過練習,把所有的知識與技法,印證在自己的身體裡。

 

課程大綱:
 
  • 認識虹吸式咖啡與製作原理。
  • 介紹虹吸咖啡及基本流程,了解虹吸壺的基本構造和操作虹吸壺的基本動作。
  • 認識萃取的概念與製作原理透過金杯理論,了解萃取相關因素與製作過程。
  • 不同產區的咖啡豆,如何以科學的數據沖煮。
  • 實際操作。

課程注意事項:

  1. 以上課程皆包含上課使用的咖啡豆、食材與器具。
  2. 第一次參加課程的學員皆必須先上過【咖啡通識】課程。(尚未上過的同學煩請先報名咖啡通識課。)

補充說明:國加國際開辦的所有咖啡相關課程,皆以現金、ATM轉帳支付課程所需費用,故不提供信用卡刷卡付款等服務,還請須知,謝謝您!

更多咖啡相關課程

講師介紹

◎ 翁國馨(Kuni)

Kuni是「裁縫師咖啡」的負責人,身兼烘豆師、咖啡師、咖啡講師等多種身份與一身。自2015年接觸咖啡,憑藉對咖啡的熱愛不斷砥礪充實咖啡專業技能, 2017年起陸續取得 SCAA & SCAE 相關證照,2017年取得 CQI 杯測師資格。

 

 

 

 

►►►【詳細內容⋯】